მარწყვი გარეცხეთ, ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ, გაჭერით შუაზე ან ოთხად.
ჯინჯერი გაასუფთავეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ლიმონის წვენს, ბალზამიკოსა და თაფლს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და კაიენის წიწაკა გემოვნებით.
მარწყვი შეურიეთ ამ სოუსს და გადაანაწილეთ ოთხ ღრმა თეფშზე.
სალაკისი დააქუცმაცეთ და მოათავსეთ ზემოდან.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ პიტნის ფოთლები.